Receta de Masterchef: Guacamole

Esta edición de Masterchef ha dado lugar a una receta de guacamole espectacular, una salsa para dipear y disfrutar al máximo de un plato sencillo. Isabelle Junot fue la encargada de preparar este básico de la comida mexicana que enamoró al jurado del concurso y nos enamorará al primer bocado. Una buena combinación de ingredientes destinados a darnos lo mejor en todos los sentidos. El aguacate es un alimento básico que acabará siendo el que marque la diferencia, en una receta fácil de preparar y deliciosa como esta. Atrévete a convertirte en todo un Masterchef con un plato de 10.

Ingredientes:

Para el aguacate:

Para el polvo de aceite:

• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de maltodextrina

Cómo preparar el guacamole de Masterchef

1. Esta receta es una más de las de guacamole que se han hecho en el concurso, pero en este momento es la mejor de todas ellas.
2. Podemos preparar una sencilla salsa para dipear en casa con unos ingredientes de lujo y sin necesidad de encender el fuego.
3. Fresca, sencilla y deliciosa, estamos ante un guacamole de los que destacan en todos los sentidos.
4. La base de esta elaboración son unos ingredientes básicos que se convertirán en la mejor opción para el día a día. La buena calidad de estos marcará la diferencia.
5. Empezamos con la elaboración picando la cebolla y el chile en brunoise, la cantidad de picante dependerá de nuestros gustos.
6. Cortamos por la mitad el tomate y le quitamos las semillas, lo picamos en mirepoix o en trocitos pequeñitos.
7. El cilantro le dará el acabado fresco y colorido que acabará de crear un plato digno de un Masterchef.
8. Exprimimos la lima para conseguir el zumo que hará que el guacamole brille y no se oxide, manteniendo su color verde intenso.
9. Cortamos los aguacates por la mitad y lo pelamos, sacamos los huesos y colocamos la pulpa en un bol.
10. Machacamos en este bol todos los ingredientes para que la salsa coja la textura que estamos deseando ver en ella. Reservamos.
11. Para el polvo de aceite, mezclamos la maltodextrina con el aceite de oliva virgen extra. Tostamos la mezcla de estos dos ingredientes en la sartén y picamos.
12. Podemos preparar unas tostadas con este aguacate y un poco de tomate, el resultado es un bocado realmente espectacular, digno de un restaurante.